Recetas familiares con plátanos

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Recetas con plátanos
Foto: stockcreations/shutterstock.com

Plátanos en tentación:

De esta receta tengo hermosos recuerdos de mi infancia. Mi abuela materna preparaba unos exquisitos plátanos a la tentación, como también se le conoce a este plato.

Es una propuesta dulce y sin embargo no es un postre, se come como cualquier otro acompañamiento de la típica comida cubana con arroz, plato fuerte y ensalada.

Aquí les comparto esta receta familiar que verdaderamente me transporta a la cocina de mi abuela, donde siempre hay un plato de comida para los nietos.

Ingredientes:

4 plátanos machos (maduros)

30 mililitros de aceite

40 gramos de azúcar

3 cucharadas de vino seco

Canela molida al gusto (opcional)

Modo de preparación:

Descascarar los plátanos, colocarlos en una sartén grande que contenga un poquito de aceite. Freír hasta broncearlos por ambos lados. Cuidar mucho que no se rompan al voltearlos. Agregar unas cucharadas de vino seco y canela molida al gusto.

Luego echarles el azúcar por arriba, de forma ligera, para que se acaramelen, pero no debe quemarse, pues entonces le daría un cierto sabor amargo. Tapar y poner a cocinar a fuego lento unos cinco minutos.

Plátanos maduros rellenos:

Por su parte esta receta me llega por mi abuela paterna, que a su vez la aprendió de su mamá y así sucesivamente. La recomiendo y se las comparto como una excelente opción para hacer algo diferente.

Ingredientes:

4 plátanos machos maduros

1  plátano macho verde

200 gramos de picadillo preparado previamente

3 huevos

60 mililitros de aceite

1 cebolla grande

2 tomates maduros

2 ajíes pequeños

Zumo de 1 limón

1 taza de caldo

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Descascarar y abrir los plátanos a lo largo. Extraerles el centro y rellenar el canal que se forma con un picadillo, preparado antes. Pasar cada plátano por huevo batido y freír en aceite caliente.

Por otra parte, preparar un fufú de plátano verde mezclado con un sofrito de aceite, cebolla, tomate y ajíes picaditos. Agregar un poco de caldo para que tome consistencia suave. Adicionar dos yemas de huevo, sal, pimienta al gusto y zumo de limón. Cocinar esta salsa por unos minutos.

Ubicar los plátanos maduros rellenos en una fuente y cubrirlos con la salsa descrita. Servir caliente.







1 COMENTARIO

  1. Me encantan los platanos en tentacion. Mi esposa los hace y ahor con esta receta mejorara el sabor. jajaja. Los platanos maduros rellenos le dire que los haga. Ahora hay bastantes platanos tanto machos como burros.

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