Recetas cubanas para el café (II)

Foto: fineartamerica.com
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A propósito de nuestra primera publicación con recetas cubanas para el café, continuamos con esta segunda ronda de preparaciones para los amantes de esta bebida.

Muchas de las ideas que hemos presentados son antiguas recetas cubanas rescatadas por nuestra revista y otras son más contemporáneas. Esperemos que las disfruten todas.

Calipso: preparar un café expreso y servir en una taza, añadir una cantidad de sirope o caramelo a su gusto y completar con ron blanco.

Claro: este es un café que se prepara con poco polvo o es de la última colada, hacia lo claro. En el campo cubano se toma con mucha azúcar.

Con jengibre: hervir juntos café en polvo y ralladuras de jengibre, para obtener una infusión fuerte. De ahí proceder a filtrar y verter en una taza adecuada, a la cual se le añade miel y crema batida a discreción.

Con leche: mezclar la leche con café fuerte y azúcar al gusto.

D’amour: preparar con café negro y caliente, licor de naranja, polvo de chocolate y canela molida. Al servirlo, se acompaña con canela en rama.

De la amistad: se prepara en una copa de cóctel baja. Verter aguardiente y ron añejo, 30 mililitros de cada uno. Completar con café expreso recién colado, endulzar al gusto con azúcar parda y decorar con cáscaras de limón o naranja.

Fariseo: en una taza grande se añade 1 cucharada de chocolate en polvo, azúcar parda al gusto y 45 mililitros de ron blanco. Rellenar con café expreso caliente y cubrir con crema de leche batida

Fuerte: Infusión de café que se cuela con abundante polvo y proporciona un líquido muy oscuro. También se conoce como café fuerte.

Helado: esta es una bebida cuya base es el café, endulzado con leche o crema y servido en un vaso con hielo picado. También se le conoce como café frappé.

Rocío de gallo: a un café expreso recién colado y caliente agregarle ron blanco al momento del servicio.

Tropical: preparar un café largo, tipo americano, verter en un vaso grande y adicionar hielo picado. Añadir un cuarto de ron añejo y una pequeña cantidad de licor de café. Revolver. Servir en el mismo vaso que se elaboró. Decorar con una espiral de naranja, guarnecido con un bastón de canela y crema de leche al gusto.

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1 Comment
  1. Ruben says

    Magnifica Parte II de las recetas de cafe. Esto nos amplia la Cultura de tomar cafe. Ire porbando algunas de las formas que todavia no he probado.

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