Receta: Tocinillo del cielo

Foto: del autor
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Este es un postre delicioso que es la sugerencia de varios restaurantes y paladares cubanos. Nos gusta mucho no solo por su exquisito sabor sino también porque no se necesitan de ingredientes caros para realizarlo, además de que su preparación es fácil. Por ello nos pareció una buena idea sugerirles que realicen este postre que les va a gustar mucho.

INGREDIENTES:
– 325 gr. de azúcar
– 125 gr. de agua
– 12 yemas
– 1 huevo
Para el caramelo del molde:
– 1 cucharada de azúcar
– unas gotas de agua

PREPARACIÓN:
Primero pondremos a derretir en el microondas el azúcar con las gotas de agua para hacer el caramelo del molde. Cuando tenga un color dorado lo echamos en el molde donde vayamos a cocer el postre y lo cubrimos bien.En un cazo ponemos a hervir el agua y el azúcar y haremos un almíbar, estará listo cuando haya hervido unos siete minutos más o menos, tendrá un color dorado claro. Reservamos. Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el huevo entero. Cuando lo tengamos batido vamos incorporando el almíbar poco a poco, batiendo suave para que no haga espuma.
Vertemos la mezcla en el recipiente caramelizado, colándolo previamente y ponemos a cocer al baño maría en el horno a 180 grados una media horita. Luego lo dejáis enfriar, mejor hacer de un día para otro, y listo.

El tocinillo del cielo será una opción que, de ahora en adelante, no faltará en sus fiestas, en esos momentos en que quieren preparar algo especial para la familia o algunos invitados que reciban en casa. Por eso Cubanos Gurú se los sugiere.

Para nosotros son muy importantes sus comentarios. Les pedimos que nos compartan sus opiniones para enriquecer nuestra sección de recetas y para complacerlos a todos.

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