Receta: tambor de papas

Foto: Ildi Papp/shutterstock.com
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Un tambor de papas es un plato muy nutritivo que convoca a toda la familia. Es uno de esos que las abuelas cubanas preparan como nadie en el mundo. No es una receta complicada y pueden utilizar para el relleno picadillo o carne molida sobrante de alguna otra comida.

Aquí le dejamos paso a paso cómo realizar este platillo tan delicioso para compartir en familia.

Ingredientes:
600 gramos de papa
Sal al gusto
100 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla
Pimienta a discreción
1 ramita de perejil
200 gramos de picadillo de carne de cerdo
Media taza de polvo de pan
Media taza de salsa bechamel

Modo de preparación:
Escoger las papas que se van a emplear en esta receta. Pelarlas y lavarlas bien. Ponerlas a hervir en agua con sal hasta que estén no muy blandas. Pasarlas por una máquina de moler o aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta. Agregar leche para suavizar.

Por otro lado, preparar un sofrito con mantequilla, pimienta, sal al gusto y perejil picado. Una vez que desprenda olor agregarlo a la pasta. Tener preparado un picadillo de la carne que elija, puede ser cerdo, pollo o res. Tiene que estar previamente preparado y sazonado al gusto.

En un molde engrasado con mantequilla, dispersar ligeramente polvo de pan, luego colocar la mitad de la masa de las papas, encima acomodar por toda la superficie el relleno de picadillo a su elección. Posteriormente, cubrir con el resto de la pasta de papas y poner en el horno a fuego moderado unos 10 minutos.

Le puede otorgar un toque muy especial a esta receta añadir a la hora de servir una salsa bechamel.  Es muy importante dejar refrescar antes de sacar del molde y picar en porciones.

Este plato se llama en Inglaterra Shepheard’s Pie (Pastel del pastor), en España Pastel de patatas, y ya sabes cómo le nombramos en Cuba. Cuéntanos cuál es el nombre que utilizan en tu país.

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1 Comment
  1. Ruben says

    Magnifica receta. En cuanto tengamos papa nuevamente comeremos otro tambor de papas. En casa nos gusta a todos ese riquisimo tambor de papas a la cubana.

  2. Antonio Gonzales García says

    Aquí en Perú le llamamos CAUSA no difiere mucho en la preparación e ingredientes.
    ¿CEBICHE DE PESCADO Y MARISCOS? Lanza tus recetas !CHICO¡

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