Receta: Sopa crema de pescado

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La sopa crema de pescado además de ser un plato delicioso también es muy nutritivo. Combina el exquisito sabor de los productos del mar y una textura suave que la hace un excelente entrante para abrir el apetito.

Para los niños resulta muy fácil de consumir y constituye una manera ingeniosa de integrar el pescado en su dieta porque no siempre les gusta.

Para los amantes del pescado y los que no les agrada tanto, Cubanos Gurú les deja esta rica receta.

Ingredientes:

Papas 1libra

Calabaza ½ libra

Cabeza de pescado 1 u

Agua ½ litro

Aceite o mantequilla 2 cucharadas

Cebolla chica o un macito de cebollinos 1u

Ajo (dientes) 3 u

Perejil (macito pequeño)1 u

Puré de tomate 2 cucharadas

Sal 1 cucharada

Laurel 1 hoja

Pimienta 1/8 cucharadita

Comino 1/8 cucharadita

Orégano 1/8 cucharadita

Zumo de limón ½ cucharadita

O vino (seco o blanco) 1 cucharada

Modo de preparación:

Para obtener un sabor marcado se recomienda hervir las papas con el pescado, la calabaza cortada en dados y el agua (1 1/2 litros) hasta que se ablanden. Con las viandas ya cocidas, saque la cabeza de pescado y agregue un sofrito con la sal y las especias. Deje hervir a fuego lento en un recipiente tapado durante 15 o 20 minutos más.

Mientras hierven las papas con el caldo de pescado separe todas las masitas de la cabeza de pescado y desmenúcelas en pedacitos pequeños. Alrededor de 5 minutos antes de servir la sopa, pásela por un colador e integre las masitas de pescado manténgala al fuego para que conserve la temperatura, pero no la cocine más.

Antes de ponerla en la mesa rectifique el punto de sal y añada el limón o vino en el momento de servirla. Es muy sabrosa cuando se consume bien caliente y acompañada de pan tostado o frito.

Nota: Los ingredientes alcanzan para 4 raciones.

Un entrante delicioso que puede funcionar también para almuerzos y otros momentos del día. Atrévanse a probar nuevos sabores con esta sopa crema.

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