Receta: Rabo encendido

Foto: www.gastronomistico.com
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Esta receta es típica de la cocina cubana. Una preparación diferente que pocos conocen pero que sin dudas es muy rica.  Se las proponemos luego de que uno de nuestros seguidores nos hiciera la sugerencia de escribir un artículo en el que detalláramos los pasos para prepararla para que otros supieran cómo hacerla.

Ingredientes:
2 rabos de res en trozos,
1/2 taza de aceite de olivo
1 cebolla picada
1/2 cabeza de ajo
2 pimientos morrones
1 lata de puré de tomate
Sal
Comino
Orégano
Perejil
Vino seco o tinto
Pimienta negra

Preparación:
Dorar los trozos de rabo en el aceite, apartarlos y sofreír la cebolla, el ajo, los pimientos,
Agregar el puré de tomate e incorporar la carne, agregar el resto de los ingredientes y dejar cocer hasta que la carne esté blanda.
Hay gente que también le agrega papas.

Esta es una de las especialidades de muchos de los restaurantes que se dedican a ofertarle a sus comensales comida cubana. Es el caso, por ejemplo, del restaurante “El Floridita” de Quito, capital de Ecuador, donde la mayoría de los clientes lo piden para degustar este delicioso plato cubano que tanto gusta a los que se animan a probarlo.

Esperamos que les resulte algo novedoso y atractivo y que se animen a prepararlo para disfrutarlo junto a toda la familia, o en una reunión de amigos, o, simplemente, en un encuentro que procure reunir a esos seres importantes en tu vida a los que hace algún tiempo ya no vez.

Si te animas a hacerlo, déjanos saber cómo te quedó la receta, envíanos tus fotos y comentarios para conocer tu criterio, te reiteramos que es muy valioso para nosotros y que a partir de él trabajamos y nos animamos a seguir adelante. Ustedes son nuestra razón de ser, nunca lo duden.

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