Receta: Pierna de cerdo asada

Foto: misrecetascomidahechaencasa
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Esta receta que les dejamos hoy es de esas que preparamos en Cuba solo en celebraciones bien especiales, dígase fin de año, día de las madres, o cumpleaños.

De ahí que no figure en las mesas de los hogares cubanos con frecuencia. Aunque hay que reconocer que, a veces nosotros, no necesitamos de grandes motivos para festejar y prepararla. También debo aclarar que en las fiestas cubanas que surgen de improviso suelen tener en el menú comidas menos complicadas, es el caso de la caldosa.

De todas formas, les dejamos este receta para que se animen a prepararla en casa en estos días, pretextos no hacen falta muchos, solo se necesitan los ingredientes y algunos amigos y familiares para que la jornada se transforme en una de felicidad y celebración en compañía de buenas personas, de esas que nos alegran siempre, aunque para comer no se tengan tan buenas recetas.

Ingredientes:
1 pierna de cerdo mediana
3 naranjas agrias (se pueden sustituir por 2 naranjas dulces y 1 limón grande)
1 cabeza d ajo
1 cucharada de comino tostado y molido
4 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharada de pimienta molida (opcional)
orégano
sal a gusto

Preparación: 
Primeramente, deberás frotar la pierna por todas partes con sal, el comino, el orégano y la pimienta mezclados. Luego tendrás que calentar la manteca y verter el jugo de las naranjas agrias y el ajo pelado y machacado. Después tienes que untar este mojo por todas partes (también pinchándola por varios lugares se le introduce adobo). El próximo paso será poner al horno, a fuego moderado y untarle de vez en cuando mojo para que se impregne bien. Para ayudar a que el cuero quede crujiente sin quemarse, poner un recipiente con agua dentro del horno, mientras realiza el asado. Finalmente debes dejar refrescarnos minutos antes de rebanar y servir.

Esperamos que te guste, a nosotros nos encanta.

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