Receta: Papas rellenas a lo cubano

Foto: Travel Aficionado
0 85

- Publicidad -

Las papas rellenas son un rico y salvavidas platillo de la cocina cubana. Es de esos que con poco relleno te resuelven lo mismo desayuno, almuerzo, comida que merienda.

Además ayudan a no desperdiciar algún sobrante del día anterior, como por ejemplo picadillo, o carne molida como se conoce en otros países. Los rellenos más utilizados en Cuba son precisamente el picadillo de lo que sea, queso o jamón.

Aquí les presentamos esta receta un poco trabajosa pero que vale la pena.

Ingredientes (4 personas):

  • 40 gr mantequilla (opcional)
  • 2 huevos batidos
  • pan rallado
  • 250 gr de picadillo (elegimos este relleno de ejemplo pero usa el que prefieras)
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita sazón completo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta negra

Modo de preparación:

a) relleno de picadillo: Hacer un sofrito, que consiste en agregarle al aceite el ajo, la cebolla, el ajì pimiento, el orégano, el sazón completo y la  pimienta, hasta que desprenda olor. Entonces agregar el picadillo, revolver hasta que se cocine y casi al final agregar la salsa de tomate.

b) papas: Hervir las papas con sal.  Luego hacer un puré y añadir la mantequilla al gusto. Dejar reposar un tiempo para poder trabajar con las manos sin quemarse. Comienza a moldear en forma de bola dejando un hoyo en el centro para el relleno.  Con la otra mano coger más puré y seguir moldeando  hasta formar una bola completa. Refrigerar mínimo 10 minutos.

Por último, pasarlas por el huevo y el pan rallado para freír en abundante aceite, deberá estar muy caliente para evitar que las papas se rompan. Dejar dorar y luego sacarlas.

Es una receta que lleva su tiempo, pero las papas una vez hechas pueden ser refrigeradas por varios días. No guardarlas fritas para que se conserven mejor.  Sin dudas, pueden sacarte de un aprieto y darle un cambio a tu menú más cotidiano. Cuéntenos si se animan, sugieran rellenos, esperamos sus comentarios.

- Publicidad -

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.