Receta: Panetela enrollada o brazo gitano

Foto: Boca Dorada
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Este es un postre rico y fácil de hacer. No se requieren de muchos ingredientes de ahí que en las casas cubanas se prepare con mucha frecuencia. Es uno de los dulces que no falta en las dulcerías de la isla y se vende mucho pues es de nuestra preferencia.

Hoy, Cubanos Gurú les deja la receta para que se animen a prepararla en sus hogares. Sabemos que les gustará.

Ingredientes:
Harina de trigo 1 taza
Polvo de hornear 1 cucharadita
Sal
Huevos 4
Azúcar 1 taza
Agua 5 cucharadas
Vainilla 1 cucharada

Modo de preparación:
Engrasar un molde de panetela de 39 x 27 x 2,5 cms; forrar con papel grueso o encerado y engrasar el papel. Calentar el horno a 190 ºC. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir los huevos durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén bien espesos y añadir poco a poco el azúcar. Agregar el agua con la vainilla y por último los ingredientes secos envolviendo suavemente con espátula o cuchara de madera o con la menor velocidad en una mezcladora eléctrica. Verter la mezcla en el molde y hornear la panetela durante 15 minutos.
Después de horneada, y antes de que se enfríe, desprender del molde los bordes de la panetela con un cuchillo y voltearla sobre un paño húmedo o uno seco espolvoreado con azúcar en polvo. Quitar con cuidado el papel y recortar los bordes con un cuchillo bien afilado. Enrollar la panetela en el paño y déjela enfriar. Cuando la panetela esté fría, desenrollarla y rellenarla con crema o mermelada de fruta, a gusto. Enrollar de nuevo y adornar a placer.

En Cuba, generalmente la rellenamos con mermeladas, las más comunes son las de guayaba, pero les proponemos que echen a volar su imaginación y le pongan lo que más les agrade, puede ser alguna crema, helado, merengue, etc. Esperamos que les guste.

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