Receta: Majarete con leche

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El majarete es muy cubano, se prepara con maíz y es delicioso. Su nombre varía de acuerdo a la región de Cuba de la que se hable. Por ejemplo, en algunas provincias se le dice harina dulce, en otras del oriente se le llama atol. No obstante, los ingredientes son casi siempre los mismos y el resultado también.

Este postre se consume en otros países del mundo. En el caso de Venezuela, donde es típico, se preparar desde hace muchos años, y a veces incluyen en los ingredientes la leche de coco y el queso que no son necesariamente obligatorios en la preparación de los cubanos. En el gigante amazónico se le considera un dulce criollo

En el afán de que pruebes este postre si no lo has hecho, Cubanos Gurú te comparte la receta para que te animes a hacerlo.

Ingredientes:

Maíz tierno molido 130 g
Agua 90 ml
Azúcar refino 153 g
Sal 1 g
Canela en rama 0,5 g
Mantequilla 15 g
Vainilla 5 g
Leche fresca 245 ml
Queso crema 145 g
Canela en polvo 1,5 g

Preparación: lo primero que debes hacer es hervir la leche con la canela y la sal durante 3 minutos, luego tienes que pasar el maíz con el agua por un colador fino y poner en el fuego, posteriormente te tocará batir durante 3 minutos aproximadamente. Cuando tengas esas fases terminadas debes incorporar el azúcar refino, añadir la leche hervida con la canela y la sal, dejar hervir durante 30 minutos, moviéndola con la paleta de madera. Posteriormente se incorporará el queso y la mantequilla, revolviéndose 5 minutos más y sacar del fuego. Se sirve espolvoreado con canela molida.

Así obtendrás un delicioso postre muy caribeño. Ya tendrás en tus manos el pretexto perfecto para reunir a toda la familia y degustar del sabor latinoamericano.

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2 Comments
  1. Ana T. Valdes says

    Creo que al dar una receta cubana debemos leer primero libros de cocina, cada cual le pone lo que quiere, pero en Cuba la harina en dulce se hace con harina de maiz seco, lleva mantequilla, pasitas y almendras, asi la hacia mi abuela. El majarete o atol es con maíz bien tierno y viene quedando como una natilla, a la que se le incorpora manteqjuilla pero no queso, por lo menos en La Habana mi abuela que era tremenda cocina no se lo ponía, quizas podemos decir a gusto del consumidor

  2. mary navarro says

    estoy de acuerdo, al atolito o majarete no se le echa keso, claro ke cada uno le pone lo ke kiera, de todas formas gracias por la receta

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