Receta: flan de café

Foto: Samo Trebizan/shutterstock.com
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Con esta dulce receta se unen dos cosas que aman los cubanos: el café y el flan, así que no puede ser mejor opción. A pesar de ello, no es una versión del flan tan frecuente en las cocinas cubanas como el flan de coco o de maní.

El café es más habitual encontrarlo como ingrediente de otros postres como un mousse o un tiramisú, sin embargo el flan es mucho más sencillo y rápido.

Cubanos Gurú te invita a conocer el paso a paso de este postre casero.

Ingredientes:

3 huevos

Leche (se pueden usar a preferencia leche condensada, evaporada, en polvo o combinadas)

Azúcar

1 taza de café

Caramelo para el molde

Modo de preparación:

Lo primero es preparar el caramelo de forma tradicional, usando 1 taza de azúcar y hay quien también le agrega un poco de ralladura de naranja. Bañar el molde con el caramelo y reservar. Preparar el café de la forma que se prefiera, se puede colar en la cafetera o usar café instantáneo. Ambos sirven para esta receta.

En esta propuesta de flan vamos a emplear una lata de leche condensada y una de evaporada. Mezclar las leches con los huevos y el café. Batir muy bien estos ingredientes (se puede emplear la batidora) y cuando se hayan mezclado, verter la mezcla en el molde previamente bañado con el caramelo.

Cocinar en a baño María por 45 minutos, o como normalmente hagan el flan al horno, olla de presión o micro. Pasado el tiempo según el medio empleado, comprobar introduciendo un cuchillo si quedo bien cocinado.

Dejar refrescar y volcar el flan en un molde apropiado. Lo mejor es dejarlo refrescar de un día para otro, pero si están apurados refrigerarlo para que no se rompa a la hora de sacarlo del molde.

El toque del café será el sello de oro que no pasará inadvertido por cualquiera que pruebe esta receta.

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