Receta: ensalada fría

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Receta: ensalada fría
Foto: Igor Klimov/shutterstock.com

La ensalada fría es un plato imprescindible en toda celebración cubana que se respete, cumpleaños, fiestas navideñas, bodas y otros eventos.

Hay muchos estilos y recetas, en cada hogar se le otorga un sello personal. Generalmente se elabora a partir de pastas cortas, como macarrones o coditos, pero hay quien también prefiere usar espaguetis.

El plato fuerte que se emplea puede ser muy variado: jamón, atún, pollo, salchichas,  en fin según el gusto y el bolsillo de cada cual. Es muy recomendable hacerla de un día para otro, pues es necesario dar tiempo a que los sabores se mezclen bien y se acentúen.

Ingredientes:

1 paquete de coditos

1 pomo de mayonesa

1 piña

1 libra de  jamón o el acompañamiento seleccionado

1 cebolla blanca

3 huevos hervidos

Vinagre

Pimiento rojo

Sal

Pimienta

Modo de preparación:

Cocinar la pasta seleccionada según las instrucciones del paquete, dejar más bien al dente. Hay quien prefiere cocinarlos la noche antes y dejar enfriar toda la madrugada. En el caso de esta receta se pueden enjuagar para refrescar.

Cortar la cebolla y el jamón en trocitos pequeños y agregarlos. Adicionar la mayonesa junto a un chorrito de vinagre y revolver para mezclar bien todo, preferiblemente con una cuchara de madera.  Ir corrigiendo el punto de sal a gusto personal y adicionar una pizca de pimienta.

Por último agregar la piña en dulce, es una recomendación especial que les proponemos para esta receta y que sin dudas vale la pena probar. Para hacer el dulce, se debe picar la piña en trocitos pequeños y poner a cocinar con poca agua, pues suelta su jugo. Agregar azúcar al gusto y cocinar hasta que este algo dorado y con una almíbar ligeramente espesa.  Cuidar de que no espese mucho pues se vuelve caramelo.

Enfriar y servir adornada con aceitunas, ajíes pimientos rojos en tiritas y huevos hervidos.







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