Receta: Empanadas de carne

Foto: facebook.com/CocinaCubanaRecetas/
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Esta receta que les compartimos hoy no es exclusiva de Cuba, en otros países también se prepara. Lo relevante es que las formas que encontramos de hacerlas son tan originales como ricas. Lo mismo las rellenamos con dulces caseros o con picadillo, pero jamás nos detenemos si queremos prepararlo y no contamos con todos los ingredientes.

Ingredientes

Masa:
250 gr. de harina
1 cucharada de manteca
½ taza de leche
½ cucharada de azúcar
1 yema de huevo

Relleno:
250 gr. picadillo de cualquier tipo de carne
1 cebollas picada
2 dientes de ajo
1 pimiento morrón verde, picado
1 lata de salsa de tomate de 8 onzas
1 hoja de laurel
½ cucharadita de tomillo
¼ de cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de orégano
1/4 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de caldo

Para hacer la masa:
Poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro la manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema. Unir todo sin amasar demasiado y estirar a un espesor fino. Cortar discos de unos 12 cm. de diámetro.

Para hacer el relleno:
Echar la cebolla en la manteca sin dorar hasta que este tierna. Inmediatamente agregar los ajos y la carne y sofreír. Añadir el pimentón, el vinagre y la lata de tomate, sazonar con el orégano, tomillo, sal, y pimienta. Retirar cuando el picadillo este seco

Juntamos masa y relleno:
Poner sobre un disco de masa, un poco de relleno. Humedecer con agua los bordes de la masa y plegar la masa para unir por los bordes. Cerrar con repulgue y freír hasta que tomen un color dorado.

Debo reconocer que fuera de la isla he probado las empanadas rellenas, pero tengo que decir que el sabor de las cubanas es incomparable, sin demeritar las demás.

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