Receta: Dulce de toronja (+video)

Foto: Africa Studio/shutterstock.com
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El dulce de toronja es una de las delicias cubanas pertenecientes a la cocina tradicional. Por su parte, la toronja es una fruta que contiene muy poca azúcar, con alto contenido de antioxidantes, por lo que resulta muy saludable para el organismo.

De seguro le encantará este postre fácil y delicioso. Anota paso a paso cómo prepararlo.

Ingredientes:
4 toronjas o naranjas
1 taza de azúcar morena (si no lo quiere tan oscuro reduzca la cantidad a 1/2 taza)
3 tazas de azúcar blanca (añadir más azúcar si es necesario)
El zumo de un limón  verde
4 palitos de canela
5 tazas de agua
1/4 taza de pasas (opcional)

Dulce de toronja
Foto: flickriver.com

Modo de preparación:
Lo primero es pelar las toronjas, eliminando bien la piel interna de color blanco. Es muy importante colocar las cáscaras en remojo al menos seis horas antes de hacer esta receta. Un truco importante es cambiar el agua tres o cuatro veces para que la cáscara pierda por completo su amargor.

Para cocinar volver a cambiar el agua y poner al fuego por 15 minutos. Cuando ya esté blanda hay que botar el agua y exprimir los pedazos con cuidado con paños de cocina para quitar el exceso de líquido.

En una cazuela grande poner a hervir las 4 tazas de agua con el azúcar, la cáscara de limón, la canela y algunas gotas de jugo de limón. Cuando este hirviendo el almíbar, debe ser en cinco minutos aproximadamente, echar las toronjas y dejarlas cocinar a fuego lento.

El almíbar debe coger lo que se conoce como el punto, es decir que se pegue a los dedos, suelen ser unas dos horas en esta receta. Este postre se sirve con queso crema u otro de su preferencia.

Cuéntenos qué les pareció esta dulce propuesta de Cubanos Gurú, esperamos sus comentarios y fotos.

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3 Comments
  1. Ruben says

    En verdad la receta me da un nuevo enfoque del Dulce de toronja. Probare con esta receta y despues te digo si resulta mejor que la que utilizaba hasta el momento para hacer el dulce de toronja.

  2. Ruben says

    Magnifica receta. La probare y te comento si es mejor que la que utilizaba hasta el momento.

  3. Maria Eugenia Ballester says

    En mi casa mi abuela y mi bisabuela hacian el dulce de toroja o naranja pero sin la cascara, solo la parte blanca que queda entre la fruta u hollejos y la cascara, en realidad quedaba riquisima, pero nunca en mis setenta anos he visto el dulce con la cascara precisamente.
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