Receta: Croquetas de Tocino

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Las croquetas son muy consumidas por los cubanos, tal vez porque tienen una fácil preparación y porque no se necesitan ingredientes caros para hacerlas. Por ello, las realizamos con mucha frecuencia lo mismo para comerlas con pan en los desayunos o meriendas, que para un almuerzo pues resuelven fácilmente una comida de los hogares en Cuba.

Ingredientes:

6 oz de bacón o 7 lascas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 taza de leche
¾ tazas de harina
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharada de vino seco
Ralladura de nuez moscada (nutmeg)
Huevo batido y galleta molida para empanizar cada croqueta.

Procedimiento:

En una sartén a fuego alto, fríe el bacón por los dos lados hasta que se vea tostado. Retira el bacón de la sartén y colócalo sobre papel toalla.

Utilizando una cazuelita con mango, agrega 2 cucharadas de la grasa del bacón y las 2 cucharadas de la mantequilla, sofríe la cebolla a fuego moderado hasta que se vea cristalina. Tritura bien el bacón. Utilizando una licuadora, une la leche, harina, sal, pimienta, vino seco y nuez moscada. Une esta mezcla a la sartén con la cebolla y el bacón, revolviendo vigorosamente hasta que se una todo, continuando la cocción hasta que la masa se separe suavemente de la sartén.

Coloca la masa en un plato y cúbrela con papel parafinado (de cera), presionando para que salga cualquier aire que contenga la masa. Una vez refrescada la masa, refrigérala hasta formar las croquetas, pasándolas por el huevo y después por la galleta.

Fríelas en aceite caliente hasta que se doren.

Ojalá resulte de su agrado esta receta que les dejamos, a nosotros nos encantan las croquetas, sobre todo para comerlas con pan, como buenos cubanos las disfrutamos más si están acompañadas de una taza de café con leche.

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10 Comments
  1. Adriana Vera via Facebook says

    Deliciosas !!!!!

  2. Marco Sandoval via Facebook says

    Me encantan las croquetas del DiTu de 17 ,jajaja las unicas q me las hacen a pedido,jajaja

  3. Elisa Salas via Facebook says

    muy ricas las croquetas con pan.

  4. Elisa Salas via Facebook says

    Gracias por la receta.

  5. Me gustan mucho con pan…yo las hago mucho en casa , de pescao con perejil y nuez noscada…mis preferida…de pollo etc

  6. Me gustan mucho con pan…yo las hago mucho en casa , de pescao con perejil y nuez noscada…mis preferida…de pollo etc

  7. Aqui se las hago a mis hijos de jamón y de pollo con sabor a Cuba y les fascinan??

  8. Aqui se las hago a mis hijos de jamón y de pollo con sabor a Cuba y les fascinan??

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