Receta: Chiviricos

Foto: www.takingthekids.com
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Los chiviricos son una deliciosa receta tradicional cubana, estos consisten en una especia de empanadas fritas dulces. Esta preparación obtuvo gran popularidad en la isla desde las décadas de los 50 hasta los años 80 del pasado siglo.

Incluso existe una receta de “Empanadas y Chiviricos” que data de 1925, está registrada en el libro “Delicias de la Mesa – Manual de Cocina y Repostería”, bajo la autoría de la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck.

Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar y será ideal para los antojos dulces nocturnos o también para compartir entre amigos en ocasión más social.

Cubanos Gurú te deja el paso a paso para los chiviricos cubanos, de seguro te van a encantar.

Ingredientes:
2 Taza de harina
1 Huevo
1 Cucharada de azúcar
1/2 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de vino seco
4 Cucharadas de aceite
Agua
Aceite para freírlos

Modo de preparación:
Lo primero es colocar la harina sobre una superficie adecuada, puede ser la meseta o una mesa. Hacer un hueco en el centro de la harina y en ese espacio añadir la sal, el azúcar, el huevo completo, el vino seco y las cuatro cucharadas de aceite.

Comenzar a revolver con la yema de los dedos mezclando todo de forma circular hasta obtener una masa homogénea. Añadir poco a poco el agua para darle suavidad a la masa hasta que tenga una textura suave y lisa, que no se pegue a los dedos.

Amasar lentamente la mezcla y a dejar  en reposo por alrededor de una hora a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo tomar pequeñas porciones de masa y con la ayuda de un rodillo estirar hasta obtener el grosor adecuado (unos tres milímetros).

Cortar los chiviricos en forma de triángulos o también rectangulares y colocar a freír en aceite previamente calentado hasta que se doren y estén crujientes. Retirar los chiviricos del fuego y al servir espolvorear  con azúcar blanca.

¡Y ya están listos para degustar!

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1 Comment
  1. Daisy Valdes Leon says

    Muy buenas y variadas, nos permite ofrecer a los invitados los fines de semana, nuestras comidas tradicionales y muy cubanas. Gracias a Cubanos Guru. Larga vida a sus publicaciones en general.
    Felicidades a todos los que hacen posible esta maravillosa entrega de información.

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