Receta: Calamares en su tinta

Foto: ARAMULTIMÈDIA
0 55

- Publicidad -

El calamar es un plato muy valorado en las cocinas de muchas casas por la variedad de recetas deliciosas y distintas que permite elaborar. Se le conoce también con el nombre de jibión. Es un molusco de mar, perteneciente a la familia de los cefalópodos, con una cabeza con tentáculos, presentando a su vez una bolsa de tinta, que es comestible. El calamar la utiliza para defenderse en los momentos en que intenta escapar cuando se siente atacado.

Esta receta que Cubanos Gurú les propone hoy es una manera diferente de sorprender a la familia con un plato que cotidianamente no se consume en los hogares.

Ingredientes:
Calamares frescos 1 kg
Aceite 2 cucharadas
Dientes de ajo 6
Cebolla 1
Ají picadito 1/2 taza
Perejil picado
Vino tinto 1 taza
Puré de tomate 1 cuchar
Sal y Pimienta molida

Preparación:
Limpiar los calamares cuidando de guardar las bolsitas de tinta. Cortar los calamares en pedazos, incluso los tentáculos.
Saltearlos ligeramente en el aceite caliente. Agregar poco a poco los ingredientes del sofrito: ajo, cebolla, ají y perejil. Añadir el puré de tomate, el vino, sal y pimienta. Machacar las bolsas de tinta en el mortero y mezclarlas con un poco de la salsa. Colar todo para sacar bien la tinta y añadir a la salsa. Dejar cocinar a fuego lento alrededor de 30 minutos. Si se desea cuajar la salsa, se puede usar un poco de pan tostado y rallado.
Al momento de servirlos agregar 2 o 3 cucharadas de perejil y más ajo machacado o cebolla cruda picadita si lo desea.

Debo confesar que esta no es de mis comidas preferidas, pero he tenido la posibilidad de probarla muy bien preparada por algunas personas y si me ha gustado. Déjennos saber qué tal les parece a ustedes nuestra sugerencia. ¿Les gusta?

- Publicidad -

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.