Receta: Arroz Mar Caribe

Foto: Foodio/shutterstock.com
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Los platos de la cocina caribeña mezclan el deliciosos sabor e intensidad de los habitantes de la región con muchos otros beneficios.

Una gran variedad de ellos son rápidos y fáciles de elaborar. Si andas con prisas, Cubanos Gurú te deja los pasos para este plato tan rico con el sabor del Caribe.

Ingredientes:

2 y1/2 tazas arroz

4 tazas agua

1 cucharada de aceite

Sal(al gusto)

1 cucharada de canela en polvo

200 gramos cabello de ángel (fideos de toda la vida)

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de calamares en su tinta

150 gramos de camarones

1 cebolla morada mediana

1/2 cebolla blanca grande

5 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Aceite para sellar los vegetales

1 cucharadita de tomillo

1 plátano verde

Aceite suficiente para freír tajadas de plátano

1 manojo de cebollín chino

1 manojo de cilantro fresco

Limón

Ají tabasco para acompañar (opcional)

Modo de preparación:

Lo primero es poner a freír el fideo en 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar hasta que esté dorado para que no se queme. Luego agregue el agua y remueva. Cuando el agua comience a hervir integre la cucharada de canela en polvo y con la ayuda de una cuchara de madera disuelva, añada también el arroz previamente lavado hasta que reduzca el líquido.

Tape la preparación y baje a fuego medio para que ablande.

Por otro lado pique las cebollas y el ajo en láminas finas. En la cazuela donde van a cocinar el arroz sofría las verduras en aceite, proceda a salpimentar al gusto y agregue tomillo al gusto. Integre luego las 2 hojas de laurel, los camarones y mezcle.

Después añada mejillones y calamares en su tinta, mezclar bien, rectificar sabores y bajar del fuego, adicionar cebollín chino y mezclar.

En la misma olla donde tenemos los mariscos preparados añadir mezclando el arroz y la salsa.

Fría en abundante aceite caliente las tajadas de plátano bien finas, retire en punto dorado y escurra en papel absorbente, exceso de aceite.

Mezcle todo bien y adorne a su elección. Espolvoree cilantro y cebollín chino finamente picado, acompañado de gotas de limón y tabasco al gusto y listo, comida de reyes preparada en minutos.

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