Receta: Arroz con leche de coco

Foto: KarSol/shutterstock.com
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Uno de los postres caseros favoritos del cubano es el arroz con leche. Millones de abuelas y madres en la isla lo preparan para darle gusto a los más pequeños y hasta a los adultos de la casa, que quedan prendados del saborcito a canela de un grano tan importante para los nacidos en Cuba.

La variedad tradicional incluye arroz blanco, leche, azúcar y canela al gusto. Es muy fácil y rápida de hacer, que es otra ventaja. Pero para quienes quieren probar un sabor nuevo en este postre, Cubanos Gurú les deja la receta.

Ingredientes:

Arroz 64 g

Agua 306 ml

Leche fresca 153 ml

Azúcar refino 100 g

Sal 2 g

Canela en rama 0,5 g

Corteza de limón 0,5 g

Vainilla 2 ml

Canela en polvo 5 g

Modo de preparación:

Se debe comenzar poniendo el arroz en una vasija de fondo grueso, ya escogido y lavado. Incorpore el agua y la sal, y deje cocinar bien tapado a fuego lento, hasta que el arroz se ablande. Cabe aclarar que el arroz debe quedar mucho más blandito que el común, el que acompañamos con las carnes.

En un recipiente por separado, coloque la leche, el azúcar y la canela en rama y deje hervir por cerca de 3 minutos. Luego agregue la mezcla al recipiente que contiene el arroz e integre bien Justo en ese momento debe añadir la corteza de limón y la leche de coco ya colada, para dejar hervir a fuego bajo durante 30 minutos, revolviendo de forma constante con una cuchara o paleta de madera.

Al terminar este paso retire el postre del fuego e incorpore la vainilla. Cuando refresque puede servir espolvoreando canela por encima. A mí en lo particular me gusta frío, pero como lo consumas ya queda a tu elección.

Los ingredientes alcanzan para 5 porciones y de seguro tus invitados quedarán encantados con el sabor tan peculiar del arroz con leche de coco.

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