El aliñado oriental

Foto: mycubantraumas.blogspot.com
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El aliñado o aliñao, como se le conoce en el argot popular, es una bebida que se prepara en el oriente cubano, detrás de la cual se esconde una tradición de esa región con mucho que contar a sus visitantes. Se le llama también la bebida de los nacimientos, precisamente porque se prepara desde que se recibe la noticia del embarazo y se reserva hasta la llegada del nuevo pequeño a la familia.

Muchos cubanos ni siquiera conocen de su existencia, pero debo reconocer que es un trago delicioso, no solo porque tiene una mezcla de sabores increíble sino porque sorprende la textura que toman las frutas en su preparación.

El aliñao estuvo presente en mi bienvenida a este mundo. Cuenta mi madre que lo preparó cuando se enteró de que estaba embarazada de mi hermano y le quedó muy bueno. Tres años más tarde le tocó hacerlo para mí. Entonces, dice que guardó una botella llena de aliñao para mis 15 años. Esa es la tradición en oriente, guardar para ese día en que ya se pasa de niña a mujer, y la bebida se añeja y se transforma en un trago muy fuerte.

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Pero, cómo se prepara. Se mezclan, en un recipiente de cristal grande, aguardiente de caña, almíbar y todas las frutas naturales que puedas añadirle, por ejemplo, papaya, uva, piña, cereza, ciruela, caña, entre otras, se sella bien la tapa del recipiente y se deja en reposo hasta el momento en el que se vaya a consumir.

En otro artículo le podremos compartir la receta más detallada. Pero la recomendación ya está hecha, surgió en el oriente de Cuba, aunque ya se le prepara en otras partes del país. A pesar del paso de los años, esta tradición se ha mantenido para demostrar que si es posible conservar nuestra cultura, solo depende de nosotros.

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