Disco de queso: el sandwich cubano

Foto: Olga Miltsova/shutterstock.com
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El disco es inolvidable para todos los cubanos. No es más que un pan con lo que haya, hecho en una disquera: especie de sandwichera de aluminio surgida en Cuba durante el período especial.

El disco es lo máximo, no tengo otro calificativo para él. Quedaba perfectamente dentro de su “horno” y el pan salía de ahí cambiado totalmente. Podía incluso ser un pan viejo, de muchos días, y no porque lo estuviéramos curando como al queso o añejando como al vino o el ron; estaba pasado de tiempo porque muchas veces ya venía así. Lo cierto es que no se salvaba de la sandwichera, de ahí salía como nuevo, como traído de otro país, uno donde no había situaciones económicas complicadas, donde el pan tenía todos los ingredientes necesarios.

Las combinaciones son infinitas. Disco de queso es el más popular, pero no el que siempre había. En ocasiones tenías los de jamón también o la mezcla de ambos, cosa que en los años 90 era prácticamente imposible.

Hay  para todos los gustos. Con dulce de guayaba, con mantequilla o en su defecto nata de leche con sal, con mortadella, con ajo, con picadillo o carne molida y hasta con azúcar. Nunca era solo, siempre tenías algo para acompañarlo.

Yo creo que Cuba es el único país donde el aceite vegetal resulta un perfecto aliado del pan, no porque sea uno de sus ingredientes, sino porque es su acompañante como si fuera mayonesa o mostaza. A los cubanos nos encanta el pan con aceite, y el disco no escapó a esta variante.

disquera cubana: especie de sandwichera de aluminio surgida en Cuba durante el período especial. #cuba #cubanos

Una foto publicada por Cubanos Gurú (@cubanosguru) el 21 de Dic de 2016 a la(s) 5:10 PST

Para llenar la jabita de la merienda, nuestra lonchera, siempre había un disco con “algo”, lo primero que apareciera. Su amigo más fiel es el refresco de sirope, una especie de concentrado casi siempre de cola (algo que intenta simular la coca cola, peros in gas) fresa o “piñita”.

Tanto nos gusta el disco a los cubanos, que conozco algunos amigos que se han traído una disquera de la isla y aún en otro país, siguen colocando su pan en la lonchera que conocen desde siempre.

Yo si les soy sincera, siempre que voy a Cuba decido desayunar con mis discos y si viene alguien de confianza, les pido que me traigan uno, de queso que son mis favoritos.

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