Receta: Yuca con mojo “a lo cubano”

La yuca es una vianda muy demandada en Cuba, no resulta cara para el bolsillo de un isleño de a pie, por ello la buscamos todo el tiempo y la preparamos de diferentes maneras. En esta ocasión te compartimos la receta de la Yuca con Mojo. Es facilísima de preparar.

Ingredientes para la yuca con mojos

– ½ libra Yuca

Para el mojo de la yuca

– 6 dientes de ajo
– 6 cucharadas de jugo de naranja agria
– 1 cebolla chiquita cortada en anillos
– 6 cucharadas de manteca

Elaboración de yuca con mojo

1- Se pela la yuca y se parte en trozos.
2- Se cocina en una ollita con agua suficiente a cubrirla.
3- Cuando la yuca esté empezando a ablandarse, se le bota el agua y se le echa agua de nuevo. Cuando rompe a hervir se le añade una cucharada de sal y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté blanda. Se escurre y se coloca en una fuente. Se le vierte el mojo y se sirve.

[sc name=”ads-1″ ][/sc]

Preparación del Mojo

Se machacan en el mortero los dientes de ajo y se les va añadiendo poco a poco el jugo de la naranja agria. Se echan los anillos de cebolla en el mortero y después la manteca bien caliente.

Propiedades de la yuca

Es un tubérculo al que se le reconocen múltiples beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.

Procede de un arbusto que principalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asia y África. Pertenece a la familia de las Euforbiáceas, aunque una de las más variedades son la denominada como mandioca dulce (manihot utilissima) y de la que se obtiene la tapioca (manihot esculenta).

Se trata de un alimento bastante parecido a la patata, sobre todo desde un punto de vista nutricional, aunque es cierto que también tiene un parecido bastante similar a la batata.

Video relacionado: Yuca con mojos

¿Te gustan las yucas con mojo?

¿Con qué tipo de comida te gusta acompañarlas?

Curtamos en los comentarios…

No Comments

Add a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *