Receta: Yuca con mojo

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La yuca es una vianda muy demandada en Cuba, no resulta cara para el bolsillo de un isleño de a pie, por ello la buscamos todo el tiempo y la preparamos de diferentes maneras. En esta ocasión te compartimos la receta de la Yuca con Mojo. Es facilísima de preparar.

Ingredientes:

1 ½ libra Yuca

Mojo:

6 Dientes de ajo
6 Cucharadas de jugo de naranja agria
1 Cebolla chiquita cortada en anillos
6 Cucharadas de manteca

Elaboración:

Se pela la yuca y se parte en trozos.
Se cocina en una ollita con agua suficiente a cubrirla.
Cuando la yuca esté empezando a ablandarse, se le bota el agua y se le echa agua de nuevo. Cuando rompe a hervir se le añade una cucharada de sal y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté blanda. Se escurre y se coloca en una fuente. Se le vierte el mojo y se sirve.

Preparación del Mojo:

Se machacan en el mortero los dientes de ajo y se les va añadiendo poco a poco el jugo de la naranja agria. Se echan los anillos de cebolla en el mortero y después la manteca bien caliente.

Propiedades de la yuca:

Es un tubérculo al que se le reconocen múltiples beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.

Procede de un arbusto que principalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asia y África. Pertenece a la familia de las Euforbiáceas, aunque una de las más variedades son la denominada como mandioca dulce (manihot utilissima) y de la que se obtiene la tapioca (manihot esculenta).

Se trata de un alimento bastante parecido a la patata, sobre todo desde un punto de vista nutricional, aunque es cierto que también tiene un parecido bastante similar a la batata.

Yuca con mojo.Foto: Asere, Cubano Kitchen/BarOtros platos: http://bit.ly/RFood

Posted by Comidas Cubanas on Friday, April 7, 2017

comidas cubanas

Foto: Santhosh Varghese/shutterstock.com

Yucas con mojo, plato típico de los cubanos.

Posted by Comidas Cubanas on Thursday, April 6, 2017

¡Que rico!

Posted by Comidas Cubanas on Thursday, January 5, 2017

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34 Comments

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