Receta: Salmón grille a las finas hierbas

Foto: ElenaGaak/shutterstock.com
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Aunque en Cuba no suele consumirse con frecuencia, el salmón es un alimento muy rico y sano, por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, además del contenido moderado en grasas.

Resulta un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. Su consumo ayuda a aumentar la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos y favorece la actividad cardiovascular. Por eso es uno de los más preciados en todo el mundo, y la tierra antillana también tiene su forma propia de prepararlo. Cubanos Gurú te deja la receta.

Ingredientes:

2 ruedas de salmón

2 ramas de albahaca

¾ cucharada de aceite

¼ rama de romero

¾ de taza de jugo de limón

1 copa de vino blanco

¾ de jugo de fondo de pescado

½ taza de cebollino

2 cucharadas de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Para comenzar la receta, lo primero es cortar el salmón en ruedas, salpimentarlo y cocinarlo con mantequilla a fuego bajo. Luego en un recipiente aparte ponga a reducir el fondo de pescado, el jugo de limón, la albahaca, la cebolla y el vino blanco.

Cuando este paso esté terminado, proceda a incorporar la crema de leche y bañar el salmón con esta salsa. En poquísimo tiempo tendrá listo un plato exquisito y saludable; pruébelo y no se arrepentirá.

Puede servirlo con verduras, ensaladas, arroz blanco o puré de papas, según su preferencia. Pero si gusta de los pescados, esta es la oportunidad de convertirse en todo un chef sin demasiado esfuerzo. Sus invitados quedarán más que satisfechos con el menú.

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