Receta: Langosta kayak

Foto: Olga Lyubkina/shutterstock.com
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La carne de la langosta es muy fina, consistente, blanca y delicada, por lo que la mejor receta para este alimento es aquella que conserva el sabor a mar, el sabor real del marisco.

Preparar langosta puede resultar difícil y costoso, por lo que este preciado plato fuerte es casi siempre elegido para grandes celebraciones y ocasiones especiales.

Ingredientes:

2 langostas medianas crudas

3 dientes de ajo

Sal al gusto

Zumo de 4 limones

100 mililitros de aceite vegetal

60 gramos de mantequilla

Media cucharadita de pimentón

10-12 champiñones

1 cebolla blanca

Pizca de nuez moscada

1 ramita de perejil

1 ramita de cilantro

¼ de taza de coñac

½ taza de vino tinto

1 taza de crema bechamel

1 taza de crema de leche

100 gramos de queso parmesano molido

100 gramos de queso gruyere molido

Modo de preparación:

Limpiar las langostas y cortar longitudinalmente. Extraer las masas de los carapachos y picar en pequeños pedazos. Marinar con ajo, sal, zumo de limón y aceite. Mantener en reposo por unos 30 minutos.

Mezclar el aceite y la mantequilla en un recipiente propio para ello y poner al fuego, cuando esté bien caliente, echar las masas sin la marinada. Agregar el pimentón, los champiñones, la cebolla, la nuez moscada rallada, el perejil y el cilantro.

Revolver de forma continua por unos minutos. Flamear el coñac, apagar con el vino, y añadir a las masas.

Por otro lado, abrir los carapachos de la cola y hacerles tomar una forma de kayak, mantener esa figura usando palillos. Poner los carapachos en el horno a una temperatura de 250® C hasta que adquieran el color de las langostas.

Después sacar, retirar los palillos y rellenar con las masas ya preparadas. Mezclar y batir la crema bechamel y la crema de leche, a fuego lento. Posteriormente cubrir cada kayak con ellas.

Polvorear por encima los quesos y gratinar en la salamandra hasta que se doren. De esta forma ya estarán listas para servir y degustar.

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1 Comment
  1. Ruben says

    Magnifica receta la Langosta Kayak. Quisiera aunque sea comer Langosta de salvavida jajaja
    Que dificil estan las langostas. Veremos cuando puedo de nuevo comer alguna.

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