Receta: carne mechada

Foto: Petr Jilek/shutterstock.com
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La carne mechada no resulta compleja en su preparación y puede ser una excelente opción para una cena en familia o con amigos. Sin dudas, es una de esas que te hacen lucirte sin mucho esfuerzo culinario. Aunque la carne de res sea un ingrediente complicado en Cuba, esperamos que nuestros lectores en otras tierras aprecien esta sugerencia.

Aquí les dejamos el paso a paso de esta receta que definitivamente es una delicia hasta para los paladares más exigentes.

Ingredientes:

600 gramos de jamón

3 huevos

1 naranja agria

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

Media cucharadita de orégano

40 mililitros de aceite

Pimienta a discreción

Sal al gusto

5-6 cucharadas de vino seco

Modo de preparación:

Seleccionar una buena porción de carne de res de primera (preferiblemente boliche). Lavar y limpiar bien, no hay que cortarla en pedazos. Con un cuchillo abrir perforaciones, en las que hay que introducir pedazos pequeños de jamón y huevos duros, el relleno puede modificarse al gusto.

Poner la carne en una cazuela profunda y agregar el zumo de naranja agria, añadir el ajo, la cebolla, el perejil, el laurel, el orégano, el aceite, la pimienta y la sal. Cocinar a fuego vivo, dándole vueltas hasta que se dore.

Después, agregar el vino seco de forma muy ligera y cubrir con agua. Revolver bien los ingredientes para que se mezclen y cocinar a un fuego moderado hasta que la carne esté blanda, se gaste toda el agua y quede solo la salsa.

Se sirve luego de lasquear y puede acompañarse con arroz blanco o congrí, ensaladas al gusto, tostones o vianda hervida. Las combinaciones las dejamos en sus manos.

Cuéntennos con qué acompañarían esta rica carne mechada, qué les gustaría como relleno. Esperamos sus sugerencias para compartir entre todos atractivos cambios a nuestras propuestas.

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