Receta: Camarones al coco

Como ya les hemos comentado en artículos anteriores, los cubanos somos fieles amantes de los mariscos y los pescados, por eso cuando tenemos la posibilidad aprovechamos para preparar recetas que incluyan en sus ingredientes algunos productos del mar.

En esta oportunidad Cubanos Gurú les deja este post dedicado a una preparación que nos pareció deliciosa. Aunque el camarón no esté siempre a las manos o en los refrigeradores de la cocina cubana, esta es una receta muy buena para una ocasión especial, por eso se las dejamos con el interés de que les guste.

Ingredientes para los camarones al coco

-Camarones frescos 300 g
-Sal y pimienta c/n
-Palitos para brocheta 8
-Sal y pimienta c/n
-Aceite de oliva 2 cucharadas
-Ajo 2 dientes
-Pasta de tomate 1 cucharadas
-Leche de coco 2 tazas
-Cilantro fresco 20 g
-Arroz blanco cocinado

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Preparación de los camarones al coco

Poner primero a calentar a fuego fuerte una grilla.
Pelar y colocar después 2 camarones en cada palito para brocheta. Salpimentar.
Grillar posteriormente los camarones, 2 minutos de cada lado.
En una sartén caliente, colocar las 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, pasta de tomate y leche de coco. Salpimentar y agregar cilantro picado.
Cocinar la salsa por 4 minutos a fuego mínimo, aproximadamente.
Servir las brochetas con la salsa y arroz.

El coco sí se encuentra con facilidad en Cuba y combinado con el camarón hace una mezcla perfecta, juntos logran un sabor exquisito al paladar que se disfruta y se quiere repetir una y otra vez. En otros artículos dedicados a las recetas les hemos hablado de los beneficios que le reporta el camarón a la salud, pues es bajo en grasas y alto en proteínas.

Se los recomendamos, coméntennos que tal les quedó a ustedes si la hicieron en casa, para nosotros es muy importante conocer sus criterios. Díganos si quieren saber alguna receta específica para complacerlos.

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