Receta: Bistec empanizado

Foto: elpasajero.metro.net
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Esta receta que compartimos hoy es una sugerencia especial. La tomamos del libro de la experimentada y popular chef cubana Nitza Villapol quien fuera la autora de “Cocina al minuto”, texto que constituyó su libro más emblemático.

Pero, ¿por qué razón decidimos proponerle esta receta hoy?, pues nuestra elección se debe a que, a los cubanos nos gusta comer, eso no lo podemos negar.

El bistec empanizado es uno de los platos más suculentos y menos vistos en la última época en una casa cubana. El tener carne ya es un logro si además hay que utilizar para la misma comida huevo y pan, apaga y vámonos. No obstante, les dejaré aquí una de las tantas formas de preparar un buen bistec de palomilla empanizado según lo hacía NitzaVillapol.

Ingredientes:
1 lb. de bistec de palomilla
1/2 cdta. de sal de ajos (ablandador de carne)
1/2 naranja agria
2 huevos
1/2 cdta. de sal
1 taza de galleta molida
1/4 cdta. de pimienta
Aceite

Preparación:
“Corte la libra en seis bisteques finitos. Límpielos y macháquelos bien. Polvoréelos con sal de ajo y la pimienta molida. Añádale el jugo de naranja agria y guárdelos bien tapados en el refrigerador durante una hora por lo menos. A la hora de hacer los bisteques, bata los huevos con media cucharadita de sal. Escurra bien los bisteques y páselos por el huevo batido y la galleta molida dos veces. Fríalos en el aceite caliente (375°F.) hasta que estén doraditos.”

Y hasta aquí la recomendación de hoy, perfecta para prepararla e invitar a un grupo de amigos, les recomendamos que la acompañen con congrís y yuca con mojo, les llamará la atención que muchas veces les hacemos la misma sugerencia y eso se debe, precisamente, al gusto que tenemos los cubanos por estos platos que consideramos no solo muy nuestros, sino, además, deliciosos.

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