Receta: Arroz Mar Caribe
Los platos de la cocina caribeña mezclan el deliciosos sabor e intensidad de los habitantes de la región con muchos otros beneficios.
Una gran variedad de ellos son rápidos y fáciles de elaborar. Si andas con prisas, Cubanos Gurú te deja los pasos para este plato tan rico con el sabor del Caribe.
Ingredientes para el arroz Mar Caribe
-2 y1/2 tazas arroz
-4 tazas agua
-1 cucharada de aceite
-Sal(al gusto)
-1 cucharada de canela en polvo
-200 gramos cabello de ángel (fideos de toda la vida)
-1 lata de mejillones en escabeche
-1 lata de calamares en su tinta
-150 gramos de camarones
-1 cebolla morada mediana
-1/2 cebolla blanca grande
-5 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-Aceite para sellar los vegetales
-1 cucharadita de tomillo
-1 plátano verde
-Aceite suficiente para freír tajadas de plátano
-1 manojo de cebollín chino
-1 manojo de cilantro fresco
-Limón
-Ají tabasco para acompañar (opcional)
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Modo de preparación del Arroz Mar Caribe
Lo primero es poner a freír el fideo en 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar hasta que esté dorado para que no se queme. Luego agregue el agua y remueva. Cuando el agua comience a hervir integre la cucharada de canela en polvo y con la ayuda de una cuchara de madera disuelva, añada también el arroz previamente lavado hasta que reduzca el líquido.
Tape la preparación y baje a fuego medio para que ablande.
Por otro lado pique las cebollas y el ajo en láminas finas. En la cazuela donde van a cocinar el arroz sofría las verduras en aceite, proceda a salpimentar al gusto y agregue tomillo al gusto. Integre luego las 2 hojas de laurel, los camarones y mezcle.
Después añada mejillones y calamares en su tinta, mezclar bien, rectificar sabores y bajar del fuego, adicionar cebollín chino y mezclar.
En la misma olla donde tenemos los mariscos preparados añadir mezclando el arroz y la salsa.
Fría en abundante aceite caliente las tajadas de plátano bien finas, retire en punto dorado y escurra en papel absorbente, exceso de aceite.
Mezcle todo bien y adorne a su elección. Espolvoree cilantro y cebollín chino finamente picado, acompañado de gotas de limón y tabasco al gusto y listo, comida de reyes preparada en minutos.