Receta: Arroz con maíz a la criolla

Foto: DD Images/shutterstock.com
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Múltiples variedades de arroces tiene el cubano en su recetario, tanto los que preparan los chef expertos o los chef que tenemos en casa. Los isleños somos capaces de combinar el arroz con todo tipo de ingredientes y siempre queda delicioso.

La receta que Cubanos Gurú le deja a continuación, constituye una de las más populares y sencillas para lograr un plato sabroso al paladar y sumamente económico al bolsillo.

Ingredientes:

Maíz 135 g

Arroz 377 g

Jamón 85 g

Colorante vegetal (bijol u otro dependiendo del país) 0,5 g

Sal 15 g

Pimienta molida 0,5 g

Manteca de cerdo o aceite vegetal 145 g

Ajo 5 g

Ajíes 35 g

Tomate 75 g

Perejil 3 g

Cebolla 55 g

Modo de preparación:

Para esta receta debe tener el maíz previamente desgranado y no desechar las tusas (centro de la mazorca). Ponga luego la tusas en una vasija con agua, exprímalas para que suelten el sabor a maíz y cuele el agua resultante. Puede hervirlas también para sacarles gustillo.

En una sartén o cazuela con grasa caliente, sofría los vegetales lavados y cortados finamente. Cuando estén cocidos se deben pasar por un colador o tamiz, se vuelven a echar en la cazuela y se les agrega el jamón cortado en dados y el maíz. Déjelos cocinar por espacio de 3 minutos aproximadamente. Agregue luego el agua donde estuvieron las tusas. Lo siguientes es sazonar con sal, pimienta y bijol (u otro colorante) y cuando el maíz esté blandito eche el arroz, ya escogido y lavado. Cocine por 5 minutos. Para terminar la receta introduzca en el horno alrededor de 15 o 20 minutos y listo. En poco tiempo tendrá preparado un plato cubanísimo, saludable y delicioso para 5 comensales.

Además ofrece muchas facilidades para combinar con ensaladas de todo tipo, 40 minutos de trabajo culinario y el resultado para chuparse los dedos.

Nota: En caso de no tener horno, puede cocinarlo como normalmente se hace el arroz hasta que ablande, en una olla de presión o arrocera.

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