8 Cosas que no sabías de la yuca

Foto: Ildi Papp/shutterstock.com
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A los cubanos nos encanta la yuca, sobre todo la comemos con mojo o frita. Es un plato que no puede faltar en nuestra cena de fin de año, con unos ricos chicharrones por encima.

Sin embargo es muy apreciada también en otras regiones del mundo donde tiene otros nombres y una larga historia.

Aquí te dejamos una lista de cosas que no sabías sobre la yuca.

-Es un tubérculo que pertenece a la familia de las Euforbiáceas, que comprende más de 7000 especies distribuidas por las regiones cálidas del mundo.

-La evidencia más antigua de su cultivo proviene de datos arqueológicos en el Perú hace 4000 años.

-Se considera pobre en proteínas y grasas, pero muy buena fuente de vitaminas del grupo B,y C. Además es rica en magnesio, potasio, hierro y calcio.

-Es un alimento recomendado para todas las edades y en especial para personas con gran desgaste físico, como los deportistas.

-Tiene un elevado contenido de potasio, por lo que las personas que padecen del riñón deben tomar precauciones para su consumo. Deberán dejarla en remojo durante unas 10 horas y cambiar el agua varias veces. De esta forma el potasio pasa al agua, la cual se deberá desechar siempre.

-La tapioca, uno de sus derivados, es muy recomendable para personas convalecientes y con afecciones digestivas como acidez, gastritis y úlceras.

-No es una fuente de gluten, por lo que  las personas que tienen celiaquia o intolerancia al gluten pueden consumirla sin problemas.

-La yuca es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo.

Sus nombres por región son:

Yuca: norte de América del Sur, América Central y las Antillas

Mandioca: en Argentina, Brasil y Paraguay

Cassava: en Países anglo parlantes

Guacamote: en México

Aipi y macacheira: en Brasil

mhogo: en swahili, en los países de África oriental

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2 Comments
  1. Ruben says

    Pues despues de haber comido tanta yuca en mi vida me he enteredao con este buen articulo de cosas que me eran desconocidas.

  2. Cuba4all says

    Información interesante. Cada vez que vuelvo a Cuba, me doy un buen atracón 🙂

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